Fiche métier · ROME G1807
Gérant / Gérante de bar-tabac
Passionné par le service client et fort d'une expertise en gestion, le gérant de bar-tabac fait de son établissement un lieu convivial et chaleureux. Gère l'activité quotidienne du bar-tabac, incluant la gestion des stocks et des commandes Assure un accueil chaleureux et un service de qualité aux clients Supervise et forme le personnel pour garantir un service efficace et courtois Maintient la propreté et l'organisation de l'établissement pour offrir un environnement agréable Respecte et fait respecter la réglementation relative à la vente de tabac et d'alcool
G18Service
Intitulés de postes
0
Appellations du ROME
Diplômes qui y préparent
0
Fiches RNCP des diplômes nationaux
Demandeurs d'emploi du métier (cat. A, —)
—
France entière · évolution sur un an
Salaire médian à 30 mois
—
Aucun diplôme rattaché ne publie de salaire
Intitulés de postes
Appellations officielles rattachées à ce métier.
Donnée non disponible
Demandeurs d'emploi qui recherchent ce métier
Catégorie A, inscrits en fin de mois, France entière, données brutes (France Travail, STMT).
Donnée non disponible
Effectifs arrondis à la dizaine par le producteur ; depuis juillet 2025, le métier recherché d'une partie des nouveaux inscrits est saisi plus tard, ce qui tire les derniers mois vers le bas.
Par région
Demandeurs d'emploi de catégorie A recherchant ce métier, . Évolution sur un an.
Aucune donnée régionale publiée.
Offres et concurrence dans le domaine G18
Service
Le producteur ne publie pas d'offres pour ce domaine sous un libellé identique au référentiel ROME.
Diplômes qui y préparent
Diplômes nationaux dont la fiche RNCP cite ce métier, avec leur salaire médian France entière à 30 mois. Débouché visé, pas emploi observé.
Aucun diplôme national du supérieur rattaché (les titres professionnels et diplômes d'école ne sont pas couverts).
Accès et compétences
Conditions d'accès. Cet emploi est accessible avec une formation minimum de niveau CAP dans le domaine du commerce ou de la restauration. Un permis d'exploitation est obligatoire pour tout gérant de débit de boissons, y compris les bars tabacs. De plus, il est nécessaire d'obtenir une licence IV pour vendre des boissons alcoolisées ainsi qu'une autorisation de vente de tabac délivrée par les Douanes Françaises.
Savoir-faire (37)
- Accueillir le client et l'installer
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Changer un fût
- Communiquer à l'oral en milieu professionnel
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
- Définir des besoins en approvisionnement
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Former les nouveaux employés aux procédures opérationnelles
- Gérer des situations de crise ou d'urgence
- Gérer les horaires du personnel pour assurer une couverture complète
- Gérer les stocks
- Gérer une boutique de tabac et presse
- Gérer une caisse
- Gérer une situation conflictuelle
- Optimiser l'agencement du bar
- Optimiser une activité commerciale
- Organiser des événements spéciaux pour attirer des clients
- Organiser le traitement des commandes
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Prendre une commande client
- Procéder à l'encaissement
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Recruter et intégrer une personne
- Respecter la réglementation locale
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser des cocktails
- Réaliser des opérations comptables
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Réaliser le réassort
- Réaliser un service en salle
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Saisir une commande sur informatique
- Surveiller les tendances du marché et ajuster les offres
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Utiliser des logiciels spécifiques
Savoir-être professionnels (3)
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Savoirs (18)
- Bac pro commercialisation et services en restauration
- Connaissance des réglementations locales
- Evaluation des risques professionnels
- Gestes et postures de manutention
- Gestion de la qualité des services
- Gestion des stocks et des inventaires
- Logiciels comptables
- Législation des vins et spiritueux
- Législation sur le tabac
- Mixologie
- Planification des tâches et gestion des priorités
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles de tenue de caisse
- Réglementation des jeux et loteries
- Techniques de gestion de conflits
- Techniques de négociation avec les fournisseurs
- Techniques de vente
- Utilisation de matériel de bar
Source : Répertoire opérationnel des métiers et des emplois (ROME) (France Travail), v62.